Małgorzata Figarska, Leiterin der Gastronomie im Manor House SPA Hotel in Masowien, wurde zum dritten Mal in die Jury des landesweiten Wettbewerbs für vegane Küche Złoty Karczoch 2026 eingeladen.
Der Wettbewerb Złoty Karczoch 2026 ist einer der Höhepunkte des Programms der Gastromesse SMAKKi und der XII. Ausgabe der WorldFood Poland 2026, die vom 14. bis 16. April 2026 im EXPO XXI Warschau stattfand. Die Veranstaltung versammelte Hunderte von Ausstellern aus dem In- und Ausland sowie Vertreter der HoReCa-Branche und wurde zu einer der wichtigsten Plattformen für den Austausch kulinarischer Inspirationen und gastronomischer Trends.
Kartoffel und Kräuter – lokale Küche
„Goldene Artischocke” ist ein Wettbewerb für professionelle Köche, der die pflanzliche Küche als Raum für Kreativität und kulinarische Möglichkeiten fördert. Ziel ist es, die besten Spezialisten der veganen Küche auszuzeichnen und zu zeigen, dass pflanzliche Gerichte geschmacklich und qualitativ mit der traditionellen Küche mithalten können. Die diesjährige Ausgabe stand unter dem Motto „Kartoffel und Kräuter – pflanzliche Basis der Kreativität”, und ermutigte die Teilnehmer, eigene Gerichte auf der Grundlage einfacher, lokaler Zutaten zu kreieren, die in moderner Interpretation ein völlig neues Gesicht erhalten.
Experten der veganen Küche
Das Finale des veganen Kochwettbewerbs fand am 14. April dieses Jahres während der Gastromesse SMAKKi statt. Die Gewinner und Ausgezeichneten erhielten unter anderem Praktika bei Küchenchefs sowie Aufenthalte in Hotels, deren Vertreter in der Jury saßen. Der Jury gehörten an: die Juryvorsitzende Katarzyna Gubała – eine bekannte Persönlichkeit der veganen Szene und Botschafterin der pflanzlichen Küche in Polen, Małgorzata Figarska – Leiterin der Gastronomie im Hotel Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – Küchenchef im Zamkowy Młyn, Michał Fabiszewski – Executive Chef bei Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – Küchenchef im Hotel Przystanek Toruń*** & Restaurant Lokomotywa, Hubert Woźnica, Küchenchef des Hotels Q3 in Warschau, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production, und Jakub Reszka – Küchenchef, kulinarischer Trainer und Markenbotschafter für Gastronomieunternehmen.
Weiblicher Blick
Von Jahr zu Jahr steigt das Niveau des Wettbewerbs, und das Ereignis selbst erfreut sich wachsender Beliebtheit. Die Teilnehmer kehren zurück, um sich neuen Herausforderungen zu stellen. Mit Freude beobachten wir, wie sie sich weiterentwickeln und wie die pflanzliche Küche immer stärker ihre Präsenz zeigt – nicht nur in den Trends, sondern auch im professionellen kulinarischen Wettbewerb. Gleichzeitig erscheinen neue Personen, die mit einem frischen Blick überraschen können. Das ist eine äußerst inspirierende Erfahrung – selbst ein so einfaches Produkt wie die Kartoffel bietet enorme kreative Möglichkeiten Nach der diesjährigen Ausgabe des Wettbewerbs kehre ich voller positiver Energie und mit einem Kopf voller Ideen zurück, die sich in der Küche des Manor House SPA widerspiegeln werden.
Auszeichnung im Wettbewerb Goldene Artischocke
Zu Manor House SPA kommt Piotr Wasilewski, um kulinarische Inspirationen – und mehr – zu präsentieren. Im Wettbewerb stellte er das mit dem 4. Platz ausgezeichnete Kartoffel-Trüffel-Kroketten auf Püree aus weißen Bohnen und schwarzem Knoblauch vor.
Die erneute Teilnahme der Leiterin der Gastronomie des Manor House SPA in der Jury dieses renommierten Wettbewerbs bestätigt die starke Position des Hotels auf der kulinarischen Landkarte Polens und würdigt das originelle Küchenkonzept, das Tradition mit einem modernen Ansatz für einen gesunden Lebensstil verbindet. Die Küche spielt im Manor House SPA eine besondere Rolle und ist ein integraler Bestandteil seiner ganzheitlichen Philosophie. Das Wohlbefinden des Körpers wird hier von vielen Faktoren beeinflusst – von der umgebenden Natur, der Energie der Natur, der Ruhe und Stille des Adults-Only-Hotels, außergewöhnlichen Attraktionen und entspannenden Angeboten des Biovital SPA sowie dem bewusst zusammengestellten Menü. Das Hotelrestaurant verbindet den Reichtum der polnischen kulinarischen Traditionen (der Komplex Manor House SPA – Pałac Odrowążów ist eines der ältesten Adelshäuser auf polnischem Boden) mit modernen Trends und bietet zudem eine umfangreiche pflanzliche Speisekarte, die als erste eigenständige vegane Karte in der Hotelgastronomie des Landes gilt.
Gastromesse SMAKKI für HoReCa
Aus Sicht der HoReCa-Branche waren die SMAKKi-Messe eine der interessantesten Komponenten der gesamten Veranstaltung WorldFood Poland 2026. Es wurden nicht nur Produkte und Lösungen für die Gastronomie präsentiert, sondern auch aktuelle Marktentwicklungen, neue Menüformate sowie Inspirationen, die im Arbeitsalltag von Gastronomen, Küchenchefs und Betreibern von Lokalen nützlich sind.
– Die Teilnahme an Veranstaltungen wie den Gastromessen SMAKKi sowie die aktive Präsenz im professionellen Gastronomieumfeld ermöglichen es dem Team des Manor House SPA, das kulinarische Angebot kontinuierlich weiterzuentwickeln und sich von den neuesten Trends inspirieren zu lassen, die sich in den Erlebnissen der Gäste widerspiegeln, die nach Harmonie, Geschmack und Qualität suchen. Wir sind stolz darauf, dass Małgorzata Figarska unsere Gastronomie leitet und seit nunmehr 23 Jahren im Manor House SPA ihre Flügel entfaltet, Kollegen inspiriert und die Gaumen unserer Gäste verwöhnt.
Die Kartoffel in der Hauptrolle
Während des zweiten Messetages, am 15. April dieses Jahres, konnten am Stand von MK Agro Production warme Kartoffelhäppchen mit fantasievollen Saucen probiert werden, die von Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski und Krzysztof Łoboda zubereitet wurden. Diese zeigten, dass selbst ein so einfaches Gemüse wie die Kartoffel die Grundlage für außergewöhnliche, moderne Gerichte und ein wahres Geschmackserlebnis sein kann. Mehr: www.manorhouse.pl
