Bottiglieria 1881 ist zweifellos das prestigeträchtigste Restaurant in Krakau und ganz Polen. Im Herzen des stimmungsvollen Kazimierz, in der Bocheńska-Straße 5 gelegen, hält es seit drei Jahren den einzigartigen Titel eines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Diese Auszeichnung stellt es in die Elite der weltweiten Fine-Dining-Lokale. Deshalb zieht das außergewöhnliche sommerliche Degustationsmenü besondere Aufmerksamkeit auf sich.
Przemysław Klima – Visionär der polnischen Gastronomie
An der Spitze der Bottiglieria 1881 steht Przemysław Klima. Einer der herausragendsten polnischen Küchenchefs. Er wird international ausgezeichnet und geschätzt. Seine Küche vereint Kühnheit mit Respekt vor der Tradition.
Jedes Gericht hingegen ist eine präzise komponierte Geschichte über polnische Produkte und saisonale Aromen. Eine Reise und ein Erlebnis.
Sommer-Degustationsmenü 2025
Das Angebot der Bottiglieria 1881 für die Sommersaison 2025 umfasst zwei Varianten des Degustationsmenüs:
- Vollständiges Erlebnis – 15 Gänge
- Kennenlernen – 13 Gänge
Auf der Liste der außergewöhnlichen Kompositionen finden sich unter anderem Makrele mit Lärche, Forelle mit Safran, grüne Bohnen mit Gewürzgurke, Wild oder eine saisonale Neuheit – Zucchini mit Liebstöckel. Ergänzt wird das Angebot durch raffinierte Desserts. Hier genießen saisonale Walderdbeeren mit saurer Sahne oder der hauseigene Käsekuchen besondere Beliebtheit.
Wine Pairing und luxuriöse Accessoires
Bottiglieria 1881 ist auch für ihre außergewöhnlichen Weinpairings bekannt. Von sorgfältig ausgewählten Premium-Etiketten bis hin zu exklusiven Angeboten für 1200 PLN. Auf der Beilagenkarte finden sich unter anderem Gillardeau-Austern, Antonius Oscietra Kaviar oder Austern mit Kaviar. Symbole höchster Qualität und Eleganz.
Innenraum und Atmosphäre
Der restaurierte Backsteinkeller, der Marmorboden und die offene Küche machen einen Besuch in der Bottiglieria 1881 zu einem wahren Spektakel. Das Servicepersonal – ein Team der besten Sommeliers und Kellner Polens – achtet auf jedes Detail. Deshalb bietet das Restaurant seinen Gästen ein rundum sinnliches Erlebnis.
Philosophie und Einzigartigkeit
Im Restaurant gibt es keine à-la-carte-Speisekarte. Daher wählen alle Gäste dasselbe Degustationsmenü.
So kann sich das Küchenteam ganz auf die perfekte Ausarbeitung jedes einzelnen Elements konzentrieren. Die Gerichte entstehen aus regionalen Zutaten. Oft basieren sie auf traditionellen Kochtechniken, was ihnen Authentizität und geschmackliche Tiefe verleiht.
Warum ist Bottiglieria 1881 so besonders?
Das ist ein Ort, an dem die polnische Küche auf Fine Dining auf Weltniveau trifft. Bottiglieria 1881 steht für Luxus, Prestige und unaufhörliche Kreativität. Deshalb ist es der Beweis dafür, dass Krakau mit den kulinarischen Hauptstädten der Welt konkurrieren kann.
