Ein Restaurant – eine Ikone in der kulinarischen Elite Londons. Im Herzen der Stadt gelegen, zieht das Restaurant, das mit einem exquisiten Hotel verbunden ist, seit seiner Gründung Aufmerksamkeit auf sich. Ormer Mayfair, gegründet von Shaun Rankin im September 2016, befindet sich im historischen Flemings Mayfair in London. Dieses Restaurant wurde 2017 in der BBC-Sendung Masterchef vorgestellt und belegte im selben Jahr Platz 14 im Ranking der 100 besten Restaurants Großbritanniens laut Harden’s. Wo steht es heute und wohin steuert es? Wechsel auf dem Posten des Küchenchefs und die Förderung junger Talente verändern das Gesicht dieses Ortes maßgeblich.
Wechsel auf der Position des Küchenchefs
Seit seiner Eröffnung im historischen Hotel regt das Ormer Mayfair die Fantasie mit kreativen Gerichten und einem unkonventionellen Zugang zu kulinarischen Traditionen an. Die Vielfalt der Speisen, darunter auch vegetarische Optionen, macht den Restaurantbesuch zu weit mehr als nur einem Abendessen. Ein prestigeträchtiger, eleganter Treffpunkt für Geschäftsleute im Herzen Londons – die Essenz der britischen Hauptstadt.
Ormer Mayfair setzt auf mutige Schritte. Mit der Ernennung von Sofian Msetfi zum neuen Küchenchef hat das Management des Hotels und Restaurants ein klares Zeichen gesetzt – wir experimentieren und entwickeln uns weiter, gehen mit Respekt vor der Tradition in die Zukunft.
Die Kochkunst von Sofian Msetfi
Sofian Msetfi ist ein außergewöhnlich talentierter Koch, dessen kulinarische Kunst von Perfektion und Leidenschaft geprägt ist. Der Kochstil von Sofian Msetfi, Küchenchef im Ormer Mayfair, zeichnet sich durch die Verbindung klassischer Kochtechniken mit originellen Geschmackskombinationen aus.
Msetfi sammelte Erfahrungen in den renommiertesten Restaurants Großbritanniens und Irlands, darunter im mit zwei Sternen ausgezeichneten The Hand and Flowers unter der Leitung von Tom Kerridge sowie im Midsummer House mit zwei Michelin-Sternen, wo er mit Küchenchefs wie Daniel Clifford und Mark Abbott zusammenarbeitete.
Nach der Übernahme der Leitung des Restaurants Ormer Mayfair durch Küchenchef Sofian Msetfi wurden bedeutende Veränderungen im kulinarischen Stil und im Speisenangebot beobachtet. Msetfi brachte umfangreiche Erfahrungen aus renommierten Restaurants mit, was sich in der neuen kulinarischen Ausrichtung von Ormer Mayfair widerspiegelt. Sein Ansatz zur Kochkunst wurzelt in britischen Traditionen kulinarischer Exzellenz, zeichnet sich jedoch auch durch globale Einflüsse aus, darunter sein marokkanisches und irisches Erbe. Die Grundlage seiner Küche bilden erstklassige lokale Zutaten, die mit größtem Respekt und Sorgfalt behandelt werden.
Ideen für Gerichte
Das achtgängige Degustationsmenü, das das klassische À-la-carte-Menü ersetzt hat, bietet außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse und umfasst sowohl Fleisch-, Fisch-, vegetarische als auch vegane Gerichte, um den vielfältigen Vorlieben der Gäste gerecht zu werden. Kreative Geschmackskombinationen und außergewöhnliche Präsentationen machen jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Auf der Speisekarte finden sich unter anderem Sodabrot mit Melasse, Makrele in einer raffinierten Sesamsauce oder sizilianische Brühe.
Seit der Übernahme der Leitung des Restaurants durch Msetfi hat das Ormer Mayfair sowohl bei Kritikern als auch bei Gästen Anerkennung gefunden, was durch verliehene Auszeichnungen und Platzierungen belegt wird. Sein Ansatz zur Kochkunst weckt das Interesse sowohl der lokalen Gastronomieszene als auch von Gästen von außerhalb, wodurch das Restaurant zu einem Anziehungspunkt für Liebhaber außergewöhnlicher Küche geworden ist.
Redakteur Luxury News
Joanna Baran
Quelle: theweek.com
Firma: Ormer Mayfair
